FELIZ AÑO 2011

Desde aqui a todos los lectores que visitan este blogger, amigos, familiares, conocidos y no conocidos.......os deseo de todo corazón un Feliz Año 2011 que se cumplan todos vuestros deseos...

COMIDA NAVIDA AMIGOS 2010

El pasado domingo y aprovechando el puente, nos juntamos los amigos a disfrutar de la ya tipica comida navideña, que todos los años organizamos. Esta vez fué en el restaurante-cerveceria El Monje en el bulevar. A la comida asistieron M.A. y Gema, Sol y Luisa, Enrique y Juuani, Dani y Sonia, Juanjo y Rocio y Mari Angeles y Yo, después se unieron Jose y Lourdes para tomar unas copas en el Mombasa, y Juan que vino mas tarde. Buena velada con los amigos, buenas viandas y hasta el año que viene si Dios quiere.....

BODA DE MARTIN Y MARIA DEL MAR

El pasado sabado se casarón, nuestros buenos amigos, Martín y Maria del Mar, en la parroquia de San Bartolomé en Jaén. Boda esperada desde hace ya mucho tiempo, ya que llevaban si no me equivoco, mas de 15 años juntos de noviazgo pasando buenos y malos momentos, pero por fin han cumplido un sueño del que se hacian esperar.....La celebracion, muy currada por parte de ellos, fué magnifica,... un entorno exquisito como es el Palacio de Mengibar, un fabuloso menú y un ambiente excepcional que pudimos disfrutar junto a ellos. Una de las anecdotas divertidas del día, fué la vestimenta que pusieron al novio, vistiéndolo nada menos que de Geisa,.. con su moño y todo......En fin,...un día estupendo junto al resto de los amigos y conocidos. Desde este ¨humilde¨ pagina de blogge nosotros, Mari Angeles, Maria y Yo os deseamos de todo corazón una larga vida juntos ,...... ¡¡¡y bueno, y eso de que coman perdices!!!.....aunque en el banquete no las hubo.......

DESSAFIO 2010

Ayer sábado nos dirigimos hasta Valdepeñas de Jaén para participar en la III edicion del Dessafio, una competicion valedero para el campeonato de Andalucía Open Andalucía Extreme, disputado por la Sierra Sur de Jaén que recorría los pueblos de Frailes, Alcalá la Real y Castillo de Locubín hasta de nuevo terminar en Valdepeñas. Los números asustaban; 100 km de extrema dureza por un recorrido con casi el 70% de caminos forestales y monte, 20% de asfalto y 10% de senderos e incluso pasando rios y arroyos, y con un desnivel de mas de 3200 metros, que sufrimos en nuestras carnes, dificil de contar.
A la salida sobre las 9 de la mañana nos dieron un libro de rutas ya algo de avituallamiento para empezar la primera ascension, con dificultad por la cantidad de ciclistas que había apelotonados( mas de 750 segun la organización), al puerto de Navayegua a 1519 m ,y tras la bajada de este, el primer percance un reventón de rueda que nos hizo parar para su reparacion con la ayuda de Joserra. Despues de la bajada, tocaba la subida al segundo puerto, la sierra del Trigo de 1500 m. donde las rachas de viento azotaban con fuerza, alli hay una central eólica, y otro avituallamiento para reponer fuerzas. Debido a los problemas, ( y yo personalmente no me encontraba en buenas condicciones de salud) decidimos entonces coger la ruta alternativa de 16 kilómetros con 8 de subida que nos conduciría hasta la meta en una trepidante y fuerte bajada hasta Valdepeñas, no sin antes tenernos de nuevo que detener en varias ocasiones debido a los percances del grupo que nos acompañaban. La parte positiva es que pudimos llegar hasta meta, no sin antes mucho sufrimiento ,pero habiendo disfrutado del maravilloso paisaje frondoso lleno de encinas, chopos y pinares así como varios arroyos que pudimos cruzar, hizieron nuestras delicias. Al final nos salió 54 km en el marcador en 5 horas y media aprox. Alli en meta, nos esperaba una comida a base de pasta, fruta y bebida para reponernos del esfuerzo, sorteo de regalos, entrega de premios, siendo vencedor el corredor del Andalucía-Cajasur Javi Moreno que venía de disputar la Vuelta España y ver la llegada de los mas rezagados que fueron llegando hasta trece horas después, demostrando así todo un dessafío.

PERIODO VERANIEGO

Saludos de nuevo a todos los visitantes del blogg ......, .Tras un largo periodo, con el verano de por medio, sin escribir en el muro, ya tenía ganas de encontrar un pequeño hueco para hacerlo. Un periodo veraniego en el que ha ocurrido de todo, mi estancia en Sevilla por motivos de trabajo, tras terminar el curso de Campillo de Arenas, y de la primera celebración de mi cumpleaños con Maria y por supuesto, su primer cumpleaños......,, para mi es lo mas destacado.
Tambien se nos casó ya por fin, nuestros amigos Alberto y Charo, que ya se hacian de rogar.....las fiestas del cortijo del quiebrajano, las de Carchelejo......en fin...un verano lleno de vivencias.
Y de nuevo el mes de septiembre suena a la vuelta de la rutina, con el segundo ciclo de Restauración, los cursos, la guardería de María etc........ y sobre todo, la vuelta a casa con los mios, la familia , los amigos... despues de dos meses y medio. Tambien quiero agradecer a mis compañeros del Hospital Virgen Macarena de Sevilla, la amabilidad y compañerismo que me han mostrado, durante mi estancia allí, recordándolos con cariño. Y como en la imagenes esta el recuerdo,.....la fotografía no puede cambiar la realidad, pero si puede mostrarla,...aqui algunas de ellas.....

CAMPEONES DEL MUNDO

CAMPEONES!!!!!!....Por fin...tras años de sufrimiento y de ver caer una y otra vez la selección en cuartos, la gloria tenía que llegar....con mucho sufrimiento pero ha merecido la pena...... un sueño añorado que se ha hecho realidad, gracias a la selección por hacernos felices y olvidarnos de malos momentos durante un tiempo......y por supuesto gracias al pulpo Paul (que habra que apadrinar)......Felicidades Campeones.........

FIN DE LAS CLASES

Bueno.., por fin terminarón las clases. Ocho meses en los que ha pasado de todo, meses para valorar el aprendizaje, la crítica, el compañerismo...... Respecto al último servicio de cocina en el turno de Javier Castro (en el que yo estoy), todo trascurrió con normalidad, con un menú que repitió algunas de la preparaciones que habíamos realizado durante el curso y que fué realizado entre los días 3 al 5 de mayo. Para terminar, quiero desear unas felices vacaciones a mis compañeros, esperando poder volver a vernos el próximo septiembre.......Feliz verano

CURSO DE ESCAÑUELA

Se acabo ayer miércoles el curso de Cocina y Catering que impartía como monitor en Escañuela. 175 horas de duración en un tiempo de mes y medio aproximadamente en los que se combinó la teoría con alguna práctica ( en la medida que se pudo) y en la que no falto algunas elaboraciones culinarias propias del aprendizaje. Despúes quedan otras 125 horas más de prácticas empresas que tendran que realizar para terminar el curso. Desde aquí agradecer la amabilidad con que se me ha tratado por parte de las alumnas, ( que tanto me han aguantado ) decirles gracias por los regalos, y desearles mucha suerte en la vida.......hasta siempre...

DOMINGO DE RAMOS Y MADRUGADA DEL VIERNES SANTO

La tarde del Domingo de Ramos en Jaén significó para mi el cuarto año consecutivo que llevo sobre mis hombros el magnifico paso de misterio de la Santa Cena en esta Semana Santa en la que lo mas destacado es que es la primera vez que mi peque Maria la vive por primera vez . Todo un año esperando con nuestros ensayos, reuniones, convivencias con compañeros costaleros.......y todo lo que conlleva pertenecer a esta gran hermandad de la que hoy por hoy me siento orgulloso de pertenecer a ella. Este año, y debido a las obras del tranvia, el itinerario fue diferente con mas subidas y bajadas mas empinadas que tuvimos que sufrir en nuestros hombros los costaleros de los dos pasos que componen la hermandad. Pero todo salió segun lo previsto y el tiempo, gracias a Dios, nos acompañó. La mañana del Viernes Santo, y con un sol reluciente, tambien por cuarto año pude llevar sobre mis hombros, la venerada imagen de Nuestro Padre Jesús Nazareno, "El Abuelo". El trayecto fúe el sexto turno desde la calle Roldan y Marín ya en carrera oficial hasta la calle Campanas, un precioso trayecto lleno de vítores y saetas al Señor de Jaén muy conocido tanto dentro como fuera de nuestras frontera. Solo decir que Dios me dé salud para poder repetir de nuevo esta experiéncia el año que viene......

FIESTA DEL VINO EN FRAILES

Otro año y uno mas, nos dirigimos a la fiesta del vino de Frailes. Invitados por nuestros amigos Antonio y Merce, disfrutamos de un día estupendo degustando diferentes productos típicos de la zona, y como no el afamado vino de allí que da nombre a la fiesta. Tambien vienieron mis hermanos Jesús y José Fernando con su mujer Celia y Juan Lara junto con la amiga de Merce, Eli. Después nos dirigimos al restaurante rural El Choto para tomar café, a continuación a la fabrica de quesos del primo de Merce, Moises para comprar queso y vuelta a casa. Buen día buenas viandas y el día hechado, esperamos como siempre volver a repetir.

MENÚ DEL 22 al 25 DE FEBRERO

El menú del 22 al 25, ultima semana de de Febrero, transcurrió dentro de lo que cabe, con total normalidad dentro de lo que son las prácticas. Esta vez a nuestro grupo de cocina nos tocó hacer el pescado, en este caso la lubina que nos dió mas trabajo de la cuenta, laborioso por la limpieza y fileteado de este.. El menú fué el siguiente:

MOLLETE CASEO, SARDINAS MARINADAS Y COMPOTA DE UVA.TOSTA DE BACALAO Y ALI-OLI Y BOLSITA CRUJIENTE DE QUESO Y GAMBITAS.

TIMBAL DE ATÚN Y PISTO CON CARPACCIO DE LANGOSTINOS SU SALSA DE PIQUILLOS Y CRUJIENTE DE IBERICOS

LUBINA CONFITADA CON CREMA DE AJO SOBRE FONDO DE JUDIAS VERDES

SOLOMILLO WELLINGTON

MANJAR BLANCO DE COCO, CRUJIENTE DEL MISMO Y HELADO DE MIEL

CHIRIGOTA CENSURADA

En el Pais de las "Plurualidades y Libertades de Expresión", por muy increible que nos parezca, esta chirigota de los Carnavales de Cadiz de este año ha sido prohibida, como no por Canal Sur y TVE , logicamente del mismo color politico. El motivo, los contactos politicos por los que cuenta nuestra ministra de igualdad Bibiana Aido y escasos meritos y curriculum para llegar a tal puesto ( becaria de unicaja y directora de la Agencia Andaluza del Flamenco). Naturalmente nada impedirá que canten con toda libertad por las calles de los barrios, pero no los han dejado en el Gran Teatro Falla de la capital cadista ( porque eso sale en televisión y...¡ hasta ahí podiamos llegar.......!!!). Ya sabeis que lo que no sale en tevisión no existe, y los que nos dirigen no tienen la minima grandeza de reirse de sí mismos, no quieren que exista esta hilarante chirigota, olvidandose la esencia de la chirigota es la crítica incluso de las instituciones mas sagradas para poder así ridiculizarlas y exortizarlas siquiera sea solo durante unos dias en el carnaval, y liberandose de ellas sea por esa especie de "catarsis colectiva" impidiendo así que tales críticas puedan convertirse en peligrosas para los que mandan. Por cierto el mencionado Manolo es nuestro anterior presidente de la Junta de Andalucía, Manuel Chaves.

Viva el carnaval...Viva Cai...!!

VISITA A LA FABRICA DE CERVEZA

Ayer lunes la clase de 1º de Restauración realizamos una visita a la fábrica de cerveza de Jaén. Primero una charla informativa en La Caseria de Las Palmeras con cata de cerveza incluida, para después dirigirnos hasta la fabrica que se encuentra junto alli y ver las instalaciones que desgraciadamente o casualmente no pudimos ver en funcionamiento debido a que se encontraban en trabajos de limpieza e inspección de maquinaria. Despúes llegó lo mejor, nos esperaban ricas viandas y birras para terminar la jornada......la pena es que necesitamos mas tiempo para poder "degustar" este oro líquido que tantas satisfacciones nos dá y que era lo que realmente nos interesaba a todos y el fin por lo que fuimos allí, a beber........VIVA LA CERVEZA !!!.....

MENÚ DÍA 27-28 DE ENERO DE 2010

Una semana más, los cocinillas, alumnos del curso de Restauración del Instituto El Valle, llevamos a cabo la elaboración del menú de la semana. Esta vez me toco realizar junto con mi grupo de cocina, el " famoso ya..." Choto al estilo Güejar, que me dio algún que otro problemilla. Comierón unas 48 personas en el salón y dentro de lo normal todo el servicio salio bién . El menú fué el siguiente:

ENSALADA TEMPLADA DE BROTES TIERNOS CON PIÑONES Y QUESO DE CABRA

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CREMA VICHYSSOISE CON LAMINAS DE ALMENDRAS Y PICADILLO DE PIMIENTOS

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TIMBAL DE LUBINA CON SALTEADO DE VERDURAS Y SALSA AMERICANA

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CHOTO AL ESTILO GÜEJAR SOBRE CESTA DE BRICK Y VERDURAS TORNEADAS

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TARTA DE SAN MARCOS CON FLORES MANCHEGAS Y COULÍ DE CHOCOLATE

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NOCHE DE SAN ANTON

El pasado sabado se celebró en Jaén la noche de San Antón, noche magica y llena de luz que el tiempo hizo acompañar, en las numerosas lumbres que se dierón cita en diferentes puntos de la ciudad. Y como no de la popular carrera nocturna que hizo gala de ser considerada ya, unas de las mejores de España, con corredores de gran nivel. Por nuestra parte este año nos acercamos una vez mas a la lumbre que la Santa Cena celebra en la explanada, detras de la universidad popular. Alli nos juntamos en torno a la lumbre Antonio y Merce, Martín y Maria del Mar, Juan Lara y nosotros.

LA NATURALEZA CASTIGA HAITI

La tragedia ocurrida en Puerto Principe en Haiti, hace estremecer al mundo en general y no encontrar explicación alguna de porque pasan estas cosas en estos lugares de extrema pobreza y preguntarse si Dios verdaderamente existe, y si es así, porque permite esto contra estas gentes que viven sin recursos o con los justos para poder sobrevivir. Es escalofriante contemplar las imagenes de los medios de comunicación y fotografias que nos llegan de allir y volverse a preguntar si se podía en parte poder evitado, maxime cuando actualmente se dispone de tecnologia necesaria para avisar con la antelación de seismos y tsunamis, y que ya disponen paises como Japón. Esa tecnologia que deberian de implantarse en estos paises financiados por la ONU u otros organismos en estos lugares muy propicios y que harian salvar miles y miles de vidas y ahorraria movimiento de ayudas humanitarias. Y es que siempre pasa igual, se hace mas incapie en curar la herida y no pensar poder evitarla, mientras tanto la vida sigue en este mundo de contrastes, del dolor de la miseria y el ego por el afán de la riqueza...........

UN AÑO PARA RECORDAR Y DAR LA BIENVENIDA A OTRO. FELIZ AÑO 2010

Otro año más para recordar y dejar atras.., otro año mas que muere y nace otro,..con la esperanza de ser mejor que el anterior, y dar una vez mas dar gracias a Dios por permitirnos disfrutarlo, llenarnos de sabiduria, para aprender y mejorar de lo malo, y valorar las cosas buenas que haya ocurrido. En esto ultimo, esta el nacimiento de Maria, que tantas satisfaciones nos ha dado a Maria Angeles y Yo que esperabamos, y por supuesto a la familia y amigos que nos rodean y que tanto cariño y apoyo nos han demostrado, todo por la llegada al mundo de esta criatura tan maravillosa y que no tengo palabras para el amor que le demuestro. En lo relativo a la celebracion de Año Nuevo, esta vez fué en casa de mis padres que reunió a toda la familia, brindando por el nuevo año y deseando volvernos a juntar todos para el año siguiente. Solo me queda decir y desde aqui y mis humildes palabras desear a todos mis familiares, amigos, conocidos y visitadores del blogge.....FELIZ AÑO 2010, que se cumplan todos vuestros deseos.............