MENÚ DEL 22 al 25 DE FEBRERO

El menú del 22 al 25, ultima semana de de Febrero, transcurrió dentro de lo que cabe, con total normalidad dentro de lo que son las prácticas. Esta vez a nuestro grupo de cocina nos tocó hacer el pescado, en este caso la lubina que nos dió mas trabajo de la cuenta, laborioso por la limpieza y fileteado de este.. El menú fué el siguiente:

MOLLETE CASEO, SARDINAS MARINADAS Y COMPOTA DE UVA.TOSTA DE BACALAO Y ALI-OLI Y BOLSITA CRUJIENTE DE QUESO Y GAMBITAS.

TIMBAL DE ATÚN Y PISTO CON CARPACCIO DE LANGOSTINOS SU SALSA DE PIQUILLOS Y CRUJIENTE DE IBERICOS

LUBINA CONFITADA CON CREMA DE AJO SOBRE FONDO DE JUDIAS VERDES

SOLOMILLO WELLINGTON

MANJAR BLANCO DE COCO, CRUJIENTE DEL MISMO Y HELADO DE MIEL